東京で居酒屋をはしごするなら｜添乗員が教える3軒の組み方と時間の使い方

3軒はしごするつもりが、2軒目でお腹がいっぱいになって、3軒目は座っただけで終わった。——そんな夜はないでしょうか。

はしごがうまくいかない原因は、たいてい店選びではありません。順番と時間の問題です。私は添乗員として10年、1日の行程を組むことを仕事にしてきました。移動と食事と休憩をどの順番で並べるか、という考え方は、居酒屋のはしごにそのまま使えます。

この記事では、東京で3軒をきれいに回るための組み方を、旅程を組む側の目線でお話しします。

なぜ2軒目で失速するのか

理由は、ほぼこの3つに集約されます。

• 1軒目で食べすぎる。おいしいと、つい頼んでしまいます
• 店と店が遠い。10分歩くと、いったん場の空気が切れます
• 3軒とも同じ業態。同じような料理と同じような酒が続くと、飽きます

裏を返すと、この3つを避けるように組めば、はしごはうまくいきます。

3軒を「ひとつの流れ」として組む

1軒ずつ良い店を選ぶのではなく、3軒でひとつのコースを作ると考えてください。役割が違えば、飽きません。

1軒目｜立ち飲みで、17時台に入る

開店直後をねらいます。17時台に入る利点は、思っているより大きいです。

• 席を選べる。カウンターの端か、厨房が見える位置を取れます
• 料理が早く出る。仕込み直後で、店側にも余裕があります
• 店の人と少し話せる。次にどこへ行くべきか、教えてもらえることがあります

滞在は45分、2〜3品、1〜2杯まで。ここで満腹にしないことが、この夜の成否を決めます。立ち飲みを選ぶと、自然と長居しません。

2軒目｜腰を据える一軒

19時前後に入る、その夜の本命です。座敷でもカウンターでもかまいませんが、ここだけは座れる店にしてください。滞在90分。名物を頼み、話をする時間です。

1軒目と業態を変えるのがコツです。1軒目が焼き鳥なら、2軒目は魚。1軒目が洋風の立ち飲みなら、2軒目は昔ながらの大衆酒場。

3軒目｜締めは短く

21時以降。1杯と1品だけと決めて入ります。締めのラーメンでも、蕎麦でも、静かなバーでもかまいません。

3軒目を長くすると、翌日に残ります。「もう1軒行けたな」くらいで終わるのが、いちばん気分よく帰れます。

エリアは「半径400m」で選ぶ

はしごで最も軽視されているのが、店と店のあいだの移動です。3軒とも徒歩5分以内、できれば半径400m以内に収めてください。

移動が長いと、そのたびに酔いがさめ、話が途切れ、「もういいか」という空気になります。旅程を組むときも同じで、移動時間は体感で2倍に感じられます。

東京で、徒歩圏に居酒屋が密集しているエリアをいくつか挙げます。

• 新橋｜駅の東西どちらにも店が広がり、選択肢がとにかく多い。迷ったらここ
• 上野・御徒町｜ガード下から高架沿いに続く。昼から開いている店も多い
• 赤羽｜駅前の一番街に集中。昼飲みの街としても知られています
• 立石｜京成線。密度が高く、はしご前提の街です
• 中野｜北口の飲み屋横丁。狭い路地に小さな店が並びます

どのエリアも、1軒目を決めてしまえば2軒目・3軒目は歩きながら探せます。先に3軒すべて決めないほうが、うまくいきます。

予算の組み方

1人7,000円を目安に、こう配分すると収まりがよくなります。

	滞在	予算	役割
1軒目	45分	2,000円	軽く、早く、勢いをつける
2軒目	90分	3,500円	本命。名物と会話
3軒目	30分	1,500円	締め。1杯と1品
合計	約3時間	7,000円

2軒目に一番かけるのが要点です。ここを削ると、印象に残る店が1軒もない夜になります。

混む時間を避ける

居酒屋の予約は、19時前後の開始に集中します。つまり18時半から19時半が、店がいちばん忙しい時間帯です。この時間に新規で入ると、席は選べず、料理は遅く、店の人と話す余裕もありません。

17時台に1軒目を始めるのは、この山をひとつずらすためでもあります。2軒目に入る19時前後は混雑の中ですが、そこはあらかじめ予約しておけば済みます。3軒とも予約する必要はありません。本命の1軒だけで十分です。

曜日で言えば、金曜の夜はどの街も混みます。ゆっくり回りたいなら火曜・水曜が狙い目です。

はしごで失敗しないための5つ

1. 1軒目で満腹にしない。これがすべての前提です
2. 業態を毎回変える。焼き鳥→魚→蕎麦、のように
3. 半径400m以内に収める。移動が流れを切ります
4. 予約は本命の1軒だけ。全部押さえると、逆に動けなくなります
5. 3軒目は短く。物足りないくらいで終える

組むのが面倒なら、ご一緒します

ここまで書いておいてなんですが、これを毎回自分で組むのは、正直めんどうです。店を調べ、距離を測り、予約を入れ、当日の配分を考える。旅程を組むのが仕事だからできることで、楽しむためにやることではありません。

ガイドとして、実際にご一緒することもしています。街歩き＆グルメ案内（3時間）は15,000円・1〜4名まで。1組貸切なので料金はグループ単位で、4人で行けば1人あたり3,750円です。行き先はご希望をうかがってから決めます。

「その日は無理だけど、組み方だけ相談したい」という方には、オンラインの相談もあります。

どちらにしても、まずは3軒を「ひとつの流れ」として考えてみてください。それだけで、いつもの夜がだいぶ変わるはずです。

添乗員として40か国を回りました。「この国は自分に合うのか」「何日あればどう回れるか」。
ガイドブックに載っているのは"そこに何があるか"ですが、お話しできるのは"そこがどうだったか"です。
関東・関西でのご案内と、オンラインでの旅の相談を承っています。行ったことのない国については、正直にそう申し上げます。